Mucizevi Yeşil | Brokoli

Brokoli (Brassica oleracea), lahana, lahana, karnabahar ve Brüksel lahanası ile ilgili turpgillerden bir sebzedir.

Bu sebzeler sağlığa yararlı etkileri ile bilinir.

Brokoli, lif, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum gibi birçok besin açısından yüksektir. Ayrıca diğer sebzelerin çoğundan daha fazla proteine sahiptir.

Bu yeşil sebzenin tadını hem çiğ hem de pişmiş olarak çıkarabilirsiniz, ancak son araştırmalar hafif buharda pişirmenin sağlık açısından en fazla faydayı sağladığını gösteriyor (1, 2).

Bu makale size brokoli hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatmaktadır.

Beslenme gerçekleri

Çiğ brokoli neredeyse %90 su, %7 karbonhidrat, %3 protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez.

Brokoli, fincan başına sadece 31 kalori (91 gram) sağlayan kalorisi çok düşüktür.

1 kase (91 gram) çiğ brokoli için beslenme gerçekleri şunlardır (3 ):

Kalori: 31

Su: %89

Protein: 2,5 gram

Karbonhidrat: 6 gram

Şeker: 1,5 gram

Elyaf: 2,4 gram

Yağ: 0.4 gram

Karbonhidrat

Brokoli'nin karbonhidratları esas olarak lif ve şekerlerden oluşur.

Şekerler, az miktarda laktoz ve maltoz içeren fruktoz, glikoz ve sükrozdur (4 ).

Bununla birlikte, fincan başına yalnızca 3,5 gram sindirilebilir karbonhidrat (91 gram) ile toplam karbonhidrat içeriği çok düşüktür.

Lif

Lif, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır.

Bağırsak sağlığını geliştirebilir, çeşitli hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir (5, 6).

Bir fincan (91 gram) çiğ brokoli, Günlük Değerin (DV) yaklaşık %5-10'u olan 2.3 gram lif sağlar (7).

Protein

Proteinler, hem büyüme hem de bakım için gerekli olan vücudunuzun yapı taşlarıdır.

Brokoli, çoğu sebzeye kıyasla kuru ağırlığının %29'unu oluşturan protein açısından nispeten yüksektir.

Ancak 1 su bardağı (91 gram) brokoli, yüksek su içeriği nedeniyle yalnızca 3 gram protein sağlar.

Vitaminler ve mineraller

Brokoli, çeşitli vitamin ve mineraller içerir:

C Vitamini. Bir antioksidan olan bu vitamin, bağışıklık fonksiyonu ve cilt sağlığı için önemlidir. 1/2 fincan (45 gram) çiğ brokoli porsiyonu günlük ihtiyacınızın neredeyse %70'ini sağlar.

K1 vitamini. Brokoli, kanın pıhtılaşması için önemli olan ve kemik sağlığını geliştirebilen yüksek miktarda K1 vitamini içerir.

Folat (B9 vitamini). Hamile kadınlar için özellikle önemli olan folat, normal doku büyümesi ve hücre işlevi için gereklidir.

Potasyum. Temel bir mineral olan potasyum, kan basıncı kontrolü ve kalp hastalıklarının önlenmesi için faydalıdır.

Manganez. Bu eser element tam tahıllarda, baklagillerde, meyvelerde ve sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur.

Temel bir mineral olan demir, kırmızı kan hücrelerinde oksijenin taşınması gibi vücudunuzda birçok önemli işleve sahiptir.

Brokoli ayrıca daha küçük miktarlarda çok sayıda başka vitamin ve mineral içerir. Aslında, ihtiyacınız olan hemen hemen her besinden biraz sağlar.